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紫茄子一斤，姜末一钱，甜面酱一两，白糖五分，酱油二钱，食油一斤，半味精一分。 菜谱全文
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春笋五斤，白糖二钱，精盐二钱，酱油二两。 菜谱全文
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山楂糕五两，发酵粉五分，面粉三两，食油二斤。 菜谱全文
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山楂糕四两，白糖二两，马蹄四两，湿淀粉五钱。 菜谱全文
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干银耳二钱，桔瓣二两，白糖三两，湿淀粉三钱。 菜谱全文
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香蕉八只，干淀粉一两，豆沙二两，面粉五分，鸡蛋清四个，食油二斤，绵白糖一两五钱. 菜谱全文
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罐头芦笋四两，味精一分，番茄酱三钱，湿淀粉一钱，精盐五分，食油五钱，白糖二钱。 菜谱全文
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油菜心五两，味精二分，胡萝卜三两，湿淀粉一钱。腐竹一两，芝麻油三钱，鲜蘑菇一两，食油五钱，精盐一两五钱。 菜谱全文
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嫩茭瓜八两，酱油五钱，冬菜五钱，味精一分，精盐二分，食油一两二钱，白糖四分。 菜谱全文
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水发海带四两，精盐五分，葱末一钱，白糖三钱，姜末二钱，酱油一钱，蒜泥一钱，醋二钱，泡辣椒末一钱，味精一分，豆瓣辣酱一钱，黄酒二钱，湿淀粉一钱，食油一两二钱。 菜谱全文
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水发海带三两，醋五钱，面粉五钱，蒜泥五分，酱油三钱，湿淀粉二钱，白糖八钱，芝麻油一钱，黄酒二钱，食油一斤。 菜谱全文
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熟水面筋一斤，酱油一两，桂皮三分，黄酒三钱，八角二分，白糖三钱，姜块一钱，食油二斤，味精二分。 菜谱全文
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嫩芹菜一斤，茄汁二两，精盐一钱，味精一分，白糖二钱，食油一两，白醋一钱。 菜谱全文
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嫩芹菜一斤，精盐五分，水发冬菇一两，白糖五分，净笋肉一两，味精一分，五香干二块，芝麻油三钱，姜末二分。 菜谱全文
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刀豆一斤，黄酒二钱，净茭白六钱，味精一分，甜面酱五钱，食油二斤，酱油二钱，葱、姜末各二钱。 菜谱全文
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鲜嫩蚕豆一斤，姜块三分，精盐二分，酱油五钱，白糖二分，食油一两，味精一分。 菜谱全文
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嫩蚕豆瓣四两，精盐五分，红辣椒粉三分，白糖一钱，炒芝麻粉五分，味精一分，花椒粉三分，酱油三钱，面粉三钱，食油五钱，醋二钱. 菜谱全文
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嫩蚕豆六两，葱、姜末各一钱，精盐一钱，红辣椒粉五分，白糖五分，花椒粉二分，味精一分，食油一两。 菜谱全文
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豆腐一斤，湿淀粉三钱，蟹粉一两，葱末一钱，精盐三分，黄酒二钱，姜末一钱，白糖一钱，酱油五钱，食油一两五钱，胡椒粉二分。 菜谱全文
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嫩豆腐一斤，辣椒油三钱，豆豉二钱，白糖一钱，精盐二分，酱油适量。 菜谱全文
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鸡蛋三个，葱末五钱，嫩豆腐三两，食油一两五钱，精盐一钱. 菜谱全文
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豆腐四两，冬笋一两，水发冬菇一两，豆苗一两，胡萝卜二两，荸荠二两，香菜五钱，芝麻油二钱，精盐四分，食油二斤，白糖四分。面粉二分，干淀粉四钱。 菜谱全文
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豆腐四两，胡萝卜二两，冬笋一两，荸荠二两，香菜五钱，精盐一钱，味精二分，黄酒五钱，白糖五分，面粉二钱，干淀粉二钱，芝麻油二钱，姜末五分，食油二斤。 菜谱全文
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平菇一斤，姜块三分，酱油五钱，精盐一分，白糖三钱，食油一两，味精一分，芝麻油三钱。 菜谱全文
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罐头鲜蘑二两，精盐一钱，饭锅巴三两，味精一分，笋片一两，葱、姜末各二钱，青菜叶六片，食油二斤。 菜谱全文
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罐头鲜蘑一两，乌白菜心十二棵，姜末一钱，，精盐五分，味精一分，白糖二钱，湿淀粉三钱，食油一两。 菜谱全文
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鲜蘑十二个，鸡蛋清三个，精盐五分，味精一分，菜叶五片，食油四钱. 菜谱全文
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鲜蘑二两，马蹄三两，葱、姜各一钱，精盐一钱，味精一分，食油八分。 菜谱全文
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罐装鲜菇五两，海虾米三钱，芝麻油三钱。 菜谱全文
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鲜蘑三两，猪里脊肉三两，鸡蛋清一个，姜丝五分，精盐一钱，味精三分，干淀粉三分，芝麻油三钱。 菜谱全文
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腐竹三两，鲜蘑二两，绿叶菜五钱，酱油八钱，白糖四分，食油一两，味精一分。 菜谱全文
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腐竹四两，红辣椒油三钱，精盐八分，白糖五分，味精一分，白糖五分碱粉二分。 菜谱全文
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1、腐衣用水泡软，将三成肥七成瘦的猪肉剁成肉泥，加葱姜末、精盐、白糖、味精朝一个方向搅匀，搅时将水约五两分次加入，直到搅上劲为止，即成馅心。
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熟土豆三两，白糖三分，水发冬菇一两，味精一分，熟笋二两，面粉二两，胡萝卜一两，食油二斤，豆腐衣二张，精盐一钱. 菜谱全文
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鲤鱼肉四两，酱油二钱，粉皮三两，精盐二分，红辣椒二钱，黄酒二钱，葱一钱，甜面酱二钱，姜一钱，食油三钱，味精二分。 菜谱全文
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猪肉三两，白糖三分，粉皮三两，葱、姜末各二钱，酱油一两，食油五钱。 菜谱全文
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粉皮六两，蒜瓣一钱，酱油一两，干辣椒三钱，醋三钱，食油七钱，葱、姜末各二钱。 菜谱全文
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猪瘦肉二两，醋三钱，粉丝四两，白糖五分，葱末一钱，鲜红椒丝二钱，姜末一钱，食油七钱，酱油一两。 菜谱全文
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粉丝六两，白糖五分，酱油一两，辣椒油五钱，醋三钱，花椒粉一钱，味精一分。 菜谱全文
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油面筋三两，白糖一两五钱，青红椒丝五钱，醋四钱。葱末五分，湿淀粉三钱，姜末五分，食油一斤半，酱油四钱。 菜谱全文
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油面筋十只，精盐一钱二分，猪肉(四成肥六成瘦)二两五钱，菠菜或其他绿叶菜一两，酱油三钱，黄酒一钱，葱末五分，姜末五分，湿淀粉一钱，味精三分，食油一钱。 菜谱全文
猪肉三两，白糖二钱，水面筋三两，面粉五分，葱末五钱，湿淀粉三钱，酱油八钱，芝麻油一两三钱，精盐五分。 菜谱全文
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千张八两，红腐乳汁八钱，白糖二钱，碱五分，味精二分，芝麻油一两三钱。 菜谱全文
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咸猪五花肉四两，葱段一钱，千张二两，姜片一钱。 菜谱全文
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千张三两，白糖一钱，猪五花肉四两，葱段一钱，酱油五钱，姜块一钱，精盐三分，食油五钱，八角三分。 菜谱全文
原料千张四两，味精一分，蛋皮一两，葱末一钱，精盐一钱二分，食油七钱。 菜谱全文
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千张四两，白糖一钱，猪肉二两，葱末一钱，青辣椒丝五钱，姜末一钱，精盐六分，干淀粉五分，酱油三钱，食油七钱。 菜谱全文
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豆腐一斤，白糖一钱，猪五花肉三两，葱段一钱，酱油五钱，姜块一钱，精盐五分，食油五钱. 菜谱全文
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猪五花肉三两，白糖一钱，豆腐果三两，葱段一钱，酱油五钱，姜块一钱，精盐五分，食油三钱。 菜谱全文
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豆腐五两，白糖五分，虾子三钱，葱、姜末各二钱，酱油五钱，食油七钱，精盐三分。 菜谱全文
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豆腐 一斤，白糖三分，猪五花肉一两五钱，黄酒 二钱，红辣椒一只，豆瓣辣酱五钱，青蒜二钱，味精二分，酱油二钱，食油五两五钱。 菜谱全文
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豆腐五两，花椒粉一钱辣椒油三钱，葱段二钱，味精一分，酱油三钱，食油五钱，蚕豆辣酱五钱。 菜谱全文
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豆腐五两，精盐一分，熟咸鸭蛋二个，芝麻油三钱，蒜瓣一钱。 菜谱全文
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鲜藕八两，精盐四分，鸡蛋一只，酱油五钱，湿淀粉三钱，面粉一两，味精二分，食油一斤半。 菜谱全文
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藕两节，糖桂花五分，糯米二两，湿淀粉二钱，白糖四两。 菜谱全文
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嫩藕五两，姜末一钱，白糖一两，酱油六钱，醋五钱，食油三钱，精盐二钱。 菜谱全文
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嫩藕六两，醋五钱，白糖一两，味精一分，精盐二分。 菜谱全文
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茭白 六两，白糖三分，虾皮一两，葱、姜末各二钱，青辣椒五钱，食油七钱，精盐八分。 菜谱全文
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茭白 一斤，姜末三分，精盐八分，味精二分，白糖一钱，食油一两，酱油五钱。 菜谱全文
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茭白五两，白糖一钱，毛豆米一两，酱油三钱，红辣椒三钱，葱、姜末各二钱，精盐一钱，食油七钱。 菜谱全文
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山药一斤，糖桂花少许，蜂蜜一两，湿淀粉四钱，白糖三两。 菜谱全文
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鸽子一只，姜块一钱，山药三两，精盐一钱三分，葱段一钱，味精一分。 菜谱全文
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梅豆五两，白糖五分，榨菜一两五钱，葱姜末各二钱，酱油三钱，食油一两，精盐五分。 菜谱全文
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梅豆五两，白糖八分，猪瘦肉二两，葱、姜末各二钱，酱油五钱，食油七钱，精盐五分。 菜谱全文
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土豆六两，白糖一钱，葱末四钱，精盐一钱，姜末二分，味精一分，咖啡粉一钱，食油八钱。 菜谱全文
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嫩青椒二十个，白糖五分，猪肉四两，面粉一钱，葱、姜末各二钱，花椒盐一小碟，酱油五钱，干淀粉少许，精盐三分，食油一斤。 菜谱全文
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青辣椒五两，白糖二钱，醋八钱，食油三钱，精盐二分。 菜谱全文
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茄子四两，鸡蛋一个，猪肉二两，干淀粉六钱，精盐三分，面粉一钱，姜末 五分，面粉一钱，姜末五分，花椒盐二钱，花椒盐二钱，葱末五分，食油二斤。 菜谱全文
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茄子一斤，味精三分，蒜瓣三钱，芝麻油四钱，精盐一钱二分。 菜谱全文
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茄子一斤，酱油五钱，虾米五钱，葱、姜末精盐三钱，精盐五分，食油一两，白糖一钱。 菜谱全文
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鸡蛋两只，味精二分，鲜番茄三两，食油二钱，精盐一钱. 菜谱全文
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番茄八个，什锦果脯一两，糯米二两，白糖一两，葡萄干三钱。 菜谱全文
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猪肉三两，姜末一钱，番茄三两，湿淀粉二钱，丝瓜三两，味精 一分，精盐六分，食油七钱，葱末 二钱。 菜谱全文
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鲜红番茄一斤，白糖一两五钱，醋二钱。 菜谱全文
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鲜丝瓜二两，豆腐三两，番茄一只，榨菜五钱，精盐三分，食油三钱，味精一分。 菜谱全文
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咸猪肉二两，冬瓜一斤，葱二钱，姜块二钱，精盐五分，食油五钱。 菜谱全文
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冬瓜一斤，虾米五钱，葱末一钱二分，姜末一钱，精盐一钱二分，食油七钱。 菜谱全文
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嫩冬瓜皮三两，香豆腐干三块，红辣椒一两，精盐八分，葱、姜末各一钱，食油八钱。 菜谱全文
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猪瘦肉二两，黄瓜二两，精盐一钱，味精二分，葱、姜末各一钱，熟油六钱。 菜谱全文
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黄瓜六两，虾米五钱，葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱。 菜谱全文
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嫩黄瓜一斤，干红辣椒二钱，白糖二钱，精盐一分，白糖二钱，花椒五分，醋一两，花椒五分，姜丝三钱，芝麻油一两五钱。 菜谱全文
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嫩黄瓜七两，精盐一钱，味精一分，芝麻油三钱，蒜瓣二钱。 菜谱全文
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嫩韭菜五两，香豆腐干一肉，精盐一钱，食油八钱，白糖一钱。 菜谱全文
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猪肉四两，嫩韭菜二两，精盐八分，酱油三钱，白糖五分，食油一两。 菜谱全文
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韭黄四两，香豆腐干二两，精盐八分，白糖五分，味精一分，芝麻油三钱. 菜谱全文
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鸡蛋六个，精盐六分，鲜嫩椿芽一两，食油一两三钱。 菜谱全文
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熟鸡脯肉四两，白糖四分，鲜嫩椿芽二两，精盐六分，酱油五钱，芝麻酱五钱，醋五分，芝麻油五钱。 菜谱全文
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鲜嫩椿芽一两，精盐一钱，嫩豆腐五两，芝麻油三钱。 菜谱全文
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芹菜四两，精盐七分，土豆二两，酱油一两二钱。香豆腐干二块，葱、姜 末各二钱，金针菜五钱，食油一两，胡萝卜一两。 菜谱全文
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芹菜七两，精盐一钱，虾米五钱，食油七钱。 菜谱全文
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芹菜一斤，味精二分，精盐一半钱五分，芝麻油三钱。 菜谱全文
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菠菜一斤，姜末二钱，香豆腐干二块，精盐八分，虾米三钱，白糖三分，熟咸瘦肉二钱，芝麻油三钱。 菜谱全文
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菠菜一斤，熟花生米一两，精盐一钱，白糖五分，醋一钱，芝麻油三钱，味精一分。 菜谱全文
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黄芽白菜叶十二片，猪肉六两，精盐三分，酱油七钱，白糖五分，葱末一钱，姜末一钱，芝麻油二钱。 菜谱全文
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黄芽白一斤，葱末一钱，虾米五钱，姜末一钱，精盐一钱五分，食油八钱。 菜谱全文
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黄芽白菜帮五两，醋五分，酱油六钱，湿淀粉三钱，白糖一钱，食油七钱。 菜谱全文
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黄芽白六两，酱油一钱，醋五钱，姜末五分，白糖二钱，食油八钱，精盐五分。 菜谱全文
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黄芽白菜五斤，干辣椒一两二钱，精盐三两，姜丝一两，白糖四两，花椒三钱，醋五两，芝麻油三两。 菜谱全文
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黄芽白菜心五两，醋五分，精盐六分，青蒜丝一钱，白糖五分，芝麻油二钱。 菜谱全文