虾米烧白菜
原料
黄芽白一斤，葱末一钱，虾米五钱，姜末一钱，精盐一钱五分，食油八钱。
制法
1、先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡，大白菜洗净，切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香味时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米 ，待烧至半烂时，放菜叶，烧至菜熟即成。
特点
此菜汤汁奶白，菜软烂，味香爽口，在烹调时，菜叶应后放，因叶中含维生素C多，烧煮时间长，损失多。
原料
黄芽白一斤，葱末一钱，虾米五钱，姜末一钱，精盐一钱五分，食油八钱。
制法
1、先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡，大白菜洗净，切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香味时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米 ，待烧至半烂时，放菜叶，烧至菜熟即成。
特点
此菜汤汁奶白，菜软烂，味香爽口，在烹调时，菜叶应后放，因叶中含维生素C多，烧煮时间长，损失多。