熘藕片
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
嫩藕五两，姜末一钱，白糖一两，酱油六钱，醋五钱，食油三钱，精盐二钱。
制法
1、将藕刮去皮，洗净，切成一寸长、半寸宽、一分厚的片，下开水锅里略烫一下，捞出沥水。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒几下，加精盐、酱油、白糖和水三两，待水洪武糖溶化后，加入醋，倒下藕片翻炒匀即成。
特点
此菜色泽金红，酸甜脆嫩。