榨菜烧梅豆
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May 01, 2009 by
admin
原料
梅豆五两，白糖五分，榨菜一两五钱，葱姜末各二钱，酱油三钱，食油一两，精盐五分。
制法
1、将梅豆择去两尖和筋，洗净后下开水锅里烫两分钟捞出沥水，一一切成两段，榨菜切成如绿豆粒大的末状。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投下葱，姜末炒几下，加入梅豆、精盐、白糖和酱油，炒一分钟左右，加水三两，烧开后下榨菜末，继续焖烧至汤干即成。
特点
此菜叶清香，鲜辣，佐餐最宜。