肉末烧梅豆
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May 01, 2009 by
admin
原料
梅豆五两，白糖八分，猪瘦肉二两，葱、姜末各二钱，酱油五钱，食油七钱，精盐五分。
制法
1、将梅豆择去两端尖和筋，洗净后下开水锅里烫两分钟，捞出，一一切成两段。猪肉切成黄豆粒大小的丁。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下肉丁炒散至变色时，加酱油少许炒几下，放入梅豆、葱末、姜末、精盐和白炉台炒匀，加水四两，烧开后改用小火焖至梅豆熟烂已微现黄色时即成。
特点
此菜入味透，鲜香可口。