炒白菜帮
原料
黄芽白菜帮五两，醋五分，酱油六钱，湿淀粉三钱，白糖一钱，食油七钱。
制法
1、将湿淀粉、酱油、白糖、醋一起放入碗内，加水少许，调匀成卤汁，黄芽白菜帮洗净，先切成六分宽的条，再斜刀切成薄片。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下菜帮煸炒成熟时，将碗中卤汁搅匀倒入锅中，翻炒至汤呈粘稠状时即成。
特点
此菜色泽金红，咸味中带酸甜，因菜帮含纤维素较多。有疏通肠道之功。
原料
黄芽白菜帮五两，醋五分，酱油六钱，湿淀粉三钱，白糖一钱，食油七钱。
制法
1、将湿淀粉、酱油、白糖、醋一起放入碗内，加水少许，调匀成卤汁，黄芽白菜帮洗净，先切成六分宽的条，再斜刀切成薄片。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下菜帮煸炒成熟时，将碗中卤汁搅匀倒入锅中，翻炒至汤呈粘稠状时即成。
特点
此菜色泽金红，咸味中带酸甜，因菜帮含纤维素较多。有疏通肠道之功。