枣泥包子
原料
面粉二斤，糖桂花二钱，酵面六两，碱二钱四分，黑枣二斤，熟猪油四两，白糖一斤五两，芝麻油二两。
制法
1、将枣用水洗净，放入锅内，加入适量清水，用大火烧开后，改用小火煮烂，取出晾凉，去外皮和内核，剁成泥状。
2、锅放炉火上，放入熟猪油和白糖，待糖溶化后，加清水五两和枣泥，改用小火翻炒，至枣泥烧浓熬透，放芝麻油、糖桂花拌匀，盛在盆内，即成枣泥馅。
3、面粉中加入酵面和适量清水拌匀，盖上湿布，待面发起，加入碱中和，拌匀揉透，再醒面约十分钟，搓成条，揪成四十八个面剂，逐个按扁，分别包入一份枣泥馅，上笼用大火蒸约十分钟即成。
特点
此点心包皮绵软，馅 心甜鲜，芳香可口。