虾子面
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May 02, 2009 by
admin
原料
刀切面一斤，葱末二钱，虾子一钱五分，熟猪油五钱，酱油一两二钱。
制法
1、锅放炉火上，倒入清水半锅烧开，将面条拌散下锅，随即用筷子划开，待水再开时，加冷水少许，保持水温90度左右。
2、用碗四只，各放入熟猪油、虾子、酱油、葱末和开水半斤，待锅中面条成熟，即捞入碗内拌匀食之。
特点
此小吃虾子用开水冲烫不，汤味特鲜，面条细韧，入口滑润。