虎皮辣椒
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May 01, 2009 by
admin
原料
青辣椒五两，白糖二钱，醋八钱，食油三钱，精盐二分。
制法
1、将青椒洗净，去蒂和籽，用刀平剖成两瓣。醋放碗里，加精盐，白糖搅拌溶化。
2、锅放炉火上，烧热，投下辣椒，用小火炕至椒外表皮出现糊点斑斑时，加入食油，烹入糖醋汁，翻炒几下即成。
特点
此菜青椒色似虎皮，味酸中带甜。
原料
青辣椒五两，白糖二钱，醋八钱，食油三钱，精盐二分。
制法
1、将青椒洗净，去蒂和籽，用刀平剖成两瓣。醋放碗里，加精盐，白糖搅拌溶化。
2、锅放炉火上，烧热，投下辣椒，用小火炕至椒外表皮出现糊点斑斑时，加入食油，烹入糖醋汁，翻炒几下即成。
特点
此菜青椒色似虎皮，味酸中带甜。
饮食是人们物质生活的主要内容之一，也是人体摄入营养的主要途径。因而如何掌握烹调技术，改善家庭饮食生活，乃是人们十分关心的学问。 我国的烹调技术，历史悠久，它以讲究色、香、味、形而闻名于世界，博得烹饪王国之誉。厨师们根据各种原料的特性、质地，运用不同的刀法和火候，做出不同风味、不同花色、既好吃又富于营养的菜肴和点心。 随着物质生活水平的逐步提高，人们对饮食的质量有了新的更高的要求，希望家庭中一日三餐的饭菜，也能经常变变花样，改改口味，以增进食欲，摄取多种营养，精力充沛地从事工作和学习。