卤猪肉、口条、肝
原料
猪肉二斤，黄酒五钱，猪肝一斤，花椒三钱，猪舌一斤，八角二钱，酱油五两，丁香一钱，精盐五钱，桂皮三钱，白糖二两，草果三钱。
制法
1、将猪肉、肝、舌洗净，下开水锅里煮至再开时，捞出复洗一次，五种香料装一布代中，扎上口。
2、用大砂锅一只，倒入水五斤，放入猪肉、肝、舌、酱油、白糖和香料代，用旺火烧开后，撇去浮沫，再加入精盐、黄酒、盖上锅盖，改用小火焖至用竹筷子能穿通肉皮时即成。
食用时切片装 盘。
特点
此菜经小火焖熟，入味透，很香。
原料
猪肉二斤，黄酒五钱，猪肝一斤，花椒三钱，猪舌一斤，八角二钱，酱油五两，丁香一钱，精盐五钱，桂皮三钱，白糖二两，草果三钱。
制法
1、将猪肉、肝、舌洗净，下开水锅里煮至再开时，捞出复洗一次，五种香料装一布代中，扎上口。
2、用大砂锅一只，倒入水五斤，放入猪肉、肝、舌、酱油、白糖和香料代，用旺火烧开后，撇去浮沫，再加入精盐、黄酒、盖上锅盖，改用小火焖至用竹筷子能穿通肉皮时即成。
食用时切片装 盘。
特点
此菜经小火焖熟，入味透，很香。