五香茶叶蛋
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May 02, 2009 by
admin
原料
鸡蛋十只，酱油一两二钱，茶叶一钱，白糖一钱，桂皮两小块，精盐五分，八角两只。
制法
1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳(卤煮时便于入味)。
2、锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡，食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点汤卤即成。
特点
此菜滋味鲜美，营养丰富。