咖喱鹅掌
原料
鹅掌八只，白糖三钱，洋葱一个，味精一分，咖喱油一钱，湿淀粉二钱，精盐二分，食油一两，黄酒二钱。
制法
1、先将鹅掌撕去外层白衣洗净，放入锅中煮熟捞出，放冷水中浸凉，拆出骨，切成和形块，洋葱剥去外层皮，切成片。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投入洋葱片煸炒至色金黄而发出香味时，放入鹅掌煸炸几下，加入煮鹅掌的原汤、咖喱油、黄酒、白糖、精盐，烧几开后用湿淀粉加水调稀勾芡即成。
特点
此菜色泽金黄，鹅掌脆滑，味鲜香浓。
原料
鹅掌八只，白糖三钱，洋葱一个，味精一分，咖喱油一钱，湿淀粉二钱，精盐二分，食油一两，黄酒二钱。
制法
1、先将鹅掌撕去外层白衣洗净，放入锅中煮熟捞出，放冷水中浸凉，拆出骨，切成和形块，洋葱剥去外层皮，切成片。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投入洋葱片煸炒至色金黄而发出香味时，放入鹅掌煸炸几下，加入煮鹅掌的原汤、咖喱油、黄酒、白糖、精盐，烧几开后用湿淀粉加水调稀勾芡即成。
特点
此菜色泽金黄，鹅掌脆滑，味鲜香浓。