番茄蛋汤
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
鸡蛋两只，味精二分，鲜番茄三两，食油二钱，精盐一钱.
制法
1、将番茄洗净，用开水烫一下，撕去皮切开鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投入番茄煸炒几下，加入开水一斤烧开，将鸡蛋慢慢淋入锅中，见汤开蛋花浮起，放入食盐，味精即成。
特点
此菜色泽鲜艳，汤味鲜，并带微酸，有开胃口之功。