八宝瓤番茄
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May 01, 2009 by
admin
原料
番茄八个，什锦果脯一两，糯米二两，白糖一两，葡萄干三钱。
制法
1将糯米放清水中，浸泡八小时左右，淘洗净，放碗里，加水六钱，上笼蒸成熟米饭。什锦果脯切成如葡萄干大，然后同白糖、葡萄干一起放糯米饭内，拌匀成馅心。
2选用每个约有二两重的番茄洗净，在蒂部用刀削下成一盖状，挖去内瓤 ，填入一份馅心，盖上蒂盖放盘中，如此一一做完，连盘上笼蒸八分钟左右，取出即成。
特点
此菜仍保持原番茄 状，色泽悦目，且有多种果味。