干烤大虾
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May 02, 2009 by
admin
原料
大青虾 一斤，白糖一钱五分，葱末一钱，黄酒二钱，姜末一钱，精盐四分，酱油二钱，食油五钱。
制法
1、将虾剪去须、爪，洗净，沥干水分。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投入虾 ，煸炒至虾壳泛红时，加入葱末、姜末、炒出香味后，加入黄酒，盖上锅盖，稍焖一会，再放入精盐、酱油、白糖合炒，倒入开水三两，烤至卤汁快干时即成。
特点
此菜虾色红壳，香鲜味美。