丝瓜汪豆腐
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
鲜丝瓜二两，豆腐三两，番茄一只，榨菜五钱，精盐三分，食油三钱，味精一分。
制法
1、选用鲜嫩长条丝瓜，用玻璃刮去表皮，洗净，切成一寸二分长、五分宽的长方片、豆腐切成相似的片，并用开水浇烫 一下。榨菜洗净切成小片，番茄用开水烫过，去皮也切成片。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投入丝瓜煸炒两下，放入番茄、榨菜、豆腐和开水一斤烧开，盖上锅盖，再烧两分钟至豆腐浮上汤面时，加入味精、精盐即成。
特点
此菜色泽鲜艳，丝瓜清香，味鲜咸微辣，是盛 夏时令菜。