咸肉冬瓜汤
原料
咸猪肉二两，冬瓜一斤，葱二钱，姜块二钱，精盐五分，食油五钱。
制法
1、将咸肉洗净，切成一寸长、六分宽、一分厚的片。冬瓜洗净，去皮和籽瓤，切成比肉片稍大的片。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投下冬瓜炒几下，放下葱、姜块，咸肉、精盐和水一斤五两，烧开后改用小火炖至汤色浓白、瓜肉烂时即成。
特点
此菜汤色奶白，有腊味鲜香。
原料
咸猪肉二两，冬瓜一斤，葱二钱，姜块二钱，精盐五分，食油五钱。
制法
1、将咸肉洗净，切成一寸长、六分宽、一分厚的片。冬瓜洗净，去皮和籽瓤，切成比肉片稍大的片。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投下冬瓜炒几下，放下葱、姜块，咸肉、精盐和水一斤五两，烧开后改用小火炖至汤色浓白、瓜肉烂时即成。
特点
此菜汤色奶白，有腊味鲜香。