炒冬瓜皮
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
嫩冬瓜皮三两，香豆腐干三块，红辣椒一两，精盐八分，葱、姜末各一钱，食油八钱。
制法
1、将嫩冬瓜皮切成一寸长、一分宽的丝。辣椒去蒂和籽，洗净切成丝，香干也切成丝。
2、锅放炉火上，放入食油一钱烧热，下辣椒丝，香干丝，略炒后盛出，原锅放入食油烧热，投下葱、姜末炒几下，加入冬瓜皮、精盐，炒约一分钟后，倒入辣椒丝和干丝，炒匀即成。
特点
此菜脆、辣、香爽口。