虾米炒黄瓜
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May 01, 2009 by
admin
原料
黄瓜六两，虾米五钱，葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱。
制法
1将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许浸泡。黄瓜洗净，切成一寸长三分宽的长条块。
2锅放炉火上，放入食油烧热，姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜，精盐、炒一分钟左右即成。
特点
此菜色泽青黄，虾米鲜香，黄瓜脆。
原料
黄瓜六两，虾米五钱，葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱。
制法
1将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许浸泡。黄瓜洗净，切成一寸长三分宽的长条块。
2锅放炉火上，放入食油烧热，姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜，精盐、炒一分钟左右即成。
特点
此菜色泽青黄，虾米鲜香，黄瓜脆。
饮食是人们物质生活的主要内容之一，也是人体摄入营养的主要途径。因而如何掌握烹调技术，改善家庭饮食生活，乃是人们十分关心的学问。 我国的烹调技术，历史悠久，它以讲究色、香、味、形而闻名于世界，博得烹饪王国之誉。厨师们根据各种原料的特性、质地，运用不同的刀法和火候，做出不同风味、不同花色、既好吃又富于营养的菜肴和点心。 随着物质生活水平的逐步提高，人们对饮食的质量有了新的更高的要求，希望家庭中一日三餐的饭菜，也能经常变变花样，改改口味，以增进食欲，摄取多种营养，精力充沛地从事工作和学习。