五香排骨
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
大排骨六两，葱一根，酱油四钱，姜一片，黄酒二钱，食油一斤，五香粉少许。
制法
1、将排骨斩成约二分厚的块，用刀背在两面肉上捶松，并用刀面平拍一下摊开，撒匀酱油、黄酒、葱、姜，腌渍五、六分钟待用。
2、锅放炉火上，放入食油烧至五成热时，将排骨逐块放入油锅中，炸至肉熟时捞起，剁成如小指宽的长条块，整齐装盘，撒上五香粉即成。
特点
此菜色泽红润，味美香浓。