葱椒兔肉丝
原料
净兔肉四两，黄酒二钱，大葱一两，味精一分，姜末五分，干淀粉二钱，精盐六分，食油一两。
制法
1将兔肉洗净，泡去血水，片成约一分厚的薄片，再顺着肉纹切成细丝放入碗内，加精盐二分、黄酒一钱，干淀粉和水五钱，并用手抓拌均匀。葱斜切成片。
2锅放炉火上，放入食油烧热，下肉丝炒至变色时，加入葱片和姜末略炒两下，再放入精盐、黄酒、味精合炒匀即成。
特点
此菜色泽白，兔肉丝鲜嫩，葱香味重。
原料
净兔肉四两，黄酒二钱，大葱一两，味精一分，姜末五分，干淀粉二钱，精盐六分，食油一两。
制法
1将兔肉洗净，泡去血水，片成约一分厚的薄片，再顺着肉纹切成细丝放入碗内，加精盐二分、黄酒一钱，干淀粉和水五钱，并用手抓拌均匀。葱斜切成片。
2锅放炉火上，放入食油烧热，下肉丝炒至变色时，加入葱片和姜末略炒两下，再放入精盐、黄酒、味精合炒匀即成。
特点
此菜色泽白，兔肉丝鲜嫩，葱香味重。