葱爆羊肉
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May 01, 2009 by
admin
原料
羊里脊肉四两，味精一分，酱油五钱，胡椒粉一分，精盐二分，食油一两，大葱二两。
制法
1、将羊肉洗净，横着肉纹切成约一寸二分长、五分宽、一分厚的薄片。葱切成斜刀片。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下羊肉片炒至肉变色时，加入葱片煸炒几下，即加入精盐、酱油、胡椒粉、味精合炒至发出葱香味时即成。
特点
此菜葱香味突出，肉片鲜嫩，清爽利口。