猪肝汤
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
猪肝二两，味精二分，菠菜五钱，熟猪油三钱，精盐八分。
制法
1、将猪肝切成一寸二分长，一分宽、一分厚的薄片，放碗里，加水三两用手抓拌出血水待用。菠菜择洗干净，切成两段。
2、锅放炉火上，放入开水一斤烧开，下猪肝和菠菜，见再开时即将猪肝、菠菜捞放汤碗中，锅中原汤加精盐烧开后撇去浮沫，放入味精，淋上熟猪油，倒入猪肝菠菜碗内即成。
特点
此菜汤清且鲜，猪肝嫩美。