椿芽拌豆腐
原料
鲜嫩椿芽一两，精盐一钱，嫩豆腐五两，芝麻油三钱。
制法
1、将椿芽洗净后放碗里，倒入开水淹没椿芽，盖 严，焖约十分钟捞出，挤去水，切成细末。
2、将嫩豆腐用开水烫一下，放碗里，滗去水，加入椿芽末、精盐、芝麻油，拌匀即成。
特点
此菜椿芽清脆，豆腐嫩美，有特殊芳香。
原料
鲜嫩椿芽一两，精盐一钱，嫩豆腐五两，芝麻油三钱。
制法
1、将椿芽洗净后放碗里，倒入开水淹没椿芽，盖 严，焖约十分钟捞出，挤去水，切成细末。
2、将嫩豆腐用开水烫一下，放碗里，滗去水，加入椿芽末、精盐、芝麻油，拌匀即成。
特点
此菜椿芽清脆，豆腐嫩美，有特殊芳香。