椿芽拌豆腐
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
鲜嫩椿芽一两，精盐一钱，嫩豆腐五两，芝麻油三钱。
制法
1、将椿芽洗净后放碗里，倒入开水淹没椿芽，盖 严，焖约十分钟捞出，挤去水，切成细末。
2、将嫩豆腐用开水烫一下，放碗里，滗去水，加入椿芽末、精盐、芝麻油，拌匀即成。
特点
此菜椿芽清脆，豆腐嫩美，有特殊芳香。
原料
鲜嫩椿芽一两，精盐一钱，嫩豆腐五两，芝麻油三钱。
制法
1、将椿芽洗净后放碗里，倒入开水淹没椿芽，盖 严，焖约十分钟捞出，挤去水，切成细末。
2、将嫩豆腐用开水烫一下，放碗里，滗去水，加入椿芽末、精盐、芝麻油，拌匀即成。
特点
此菜椿芽清脆，豆腐嫩美，有特殊芳香。
饮食是人们物质生活的主要内容之一，也是人体摄入营养的主要途径。因而如何掌握烹调技术，改善家庭饮食生活，乃是人们十分关心的学问。 我国的烹调技术，历史悠久，它以讲究色、香、味、形而闻名于世界，博得烹饪王国之誉。厨师们根据各种原料的特性、质地，运用不同的刀法和火候，做出不同风味、不同花色、既好吃又富于营养的菜肴和点心。 随着物质生活水平的逐步提高，人们对饮食的质量有了新的更高的要求，希望家庭中一日三餐的饭菜，也能经常变变花样，改改口味，以增进食欲，摄取多种营养，精力充沛地从事工作和学习。