红烧排骨
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
猪小排骨一斤，酱油一两，土豆二两，精盐二分，葱一根，白糖一钱，姜二片，食油五钱。
制法
1、将猪小排洗净后斩成一寸长的段。土豆切成一寸长的滚刀块。葱打结。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投下排骨炒到变色时，加入土豆块、酱油、精盐、白糖和水五两烧开，再放入葱结、姜片，盖好锅盖，改用小火烧焖至肉烂即成。
特点
此菜色泽酱红，排骨酥烂，味鲜香。