炒肚片
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
熟猪肚三两五钱，白糖五分，土豆一两，黄酒一钱，青蒜五钱，醋三分，姜末二分，味精一分，酱油三钱，湿淀粉三钱，精盐二分，食油八钱。
制法
1、将猪肚斜片成长一寸二分、宽五分、厚二分的片。土豆、青蒜也切成片备用。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，投下肚片煸炒两下，加入土豆片、蒜片、姜末合炒后，放酱油、精盐、黄酒、白糖和水五钱炒匀，并用湿淀粉调稀勾芡，再加入味精，烹入醋即成。
特点
此菜色泽红润，鲜香可口。