脆皮玛瑙
原料
山楂糕五两，发酵粉五分，面粉三两，食油二斤。
制法
1、面粉放碗内，加水三两，食油三钱，调匀后即成脆皮浆。
2、将山楂糕切成一寸长、四分宽、二分厚的长条。
3、锅放炉火上，放入食油烧至 七成热时，将发酵粉放入面糊中搅匀，并把山楂糕条放入糊中粘匀，一一放入油锅中。
炸至色金黄起脆时，捞起即成。
特点
此菜外皮酥脆，甜酸味美，因山楂糕色红似玛瑙故名。
原料
山楂糕五两，发酵粉五分，面粉三两，食油二斤。
制法
1、面粉放碗内，加水三两，食油三钱，调匀后即成脆皮浆。
2、将山楂糕切成一寸长、四分宽、二分厚的长条。
3、锅放炉火上，放入食油烧至 七成热时，将发酵粉放入面糊中搅匀，并把山楂糕条放入糊中粘匀，一一放入油锅中。
炸至色金黄起脆时，捞起即成。
特点
此菜外皮酥脆，甜酸味美，因山楂糕色红似玛瑙故名。