玛瑙马蹄
原料
山楂糕四两，白糖二两，马蹄四两，湿淀粉五钱。
制法
1、选用新鲜马蹄削去皮，洗净，切成小方丁，山楂糕用力塌成泥状。
2、锅放炉火上，放入开水一斤，投入荸荠丁、山楂泥、白糖烧开，见 糖溶化，即用湿淀粉加水调匀后淋入锅中勾芡，并用手勺轻轻推搅几下，见再烧开即成。
特点
此菜马蹄清脆，山楂糕色红似玛瑙，味甜酸可口，助消化，酒后食之最佳。
原料
山楂糕四两，白糖二两，马蹄四两，湿淀粉五钱。
制法
1、选用新鲜马蹄削去皮，洗净，切成小方丁，山楂糕用力塌成泥状。
2、锅放炉火上，放入开水一斤，投入荸荠丁、山楂泥、白糖烧开，见 糖溶化，即用湿淀粉加水调匀后淋入锅中勾芡，并用手勺轻轻推搅几下，见再烧开即成。
特点
此菜马蹄清脆，山楂糕色红似玛瑙，味甜酸可口，助消化，酒后食之最佳。