茄汁芹菜
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
嫩芹菜一斤，茄汁二两，精盐一钱，味精一分，白糖二钱，食油一两，白醋一钱。
制法
1、选鲜嫩芹菜，摘去叶，根洗净，用刀把梗 部顺直剖开，投入开水锅中，不 再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐，味精放盘内。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁，白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。
特点
此菜色泽橙红，鲜嫩可口。