麻辣蚕豆
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
嫩蚕豆六两，葱、姜末各一钱，精盐一钱，红辣椒粉五分，白糖五分，花椒粉二分，味精一分，食油一两。
制法
1、将嫩蚕豆洗净沥干 。
2、锅放炉火上，加入食油烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒均匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉、继续炒约一分钟左右，加味精，花椒粉炒匀出锅即成。
特点
此菜蚕豆青绿，味咸、甜、麻、辣、鲜，佐餐下酒均宜。