鲜蘑蛋白
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May 01, 2009 by
admin
原料
鲜蘑十二个，鸡蛋清三个，精盐五分，味精一分，菜叶五片，食油四钱.
制法
1、将鸡蛋清放入碗中，加二分盐搅打散开，取十二只汤匙抹上一层薄薄的油，蛋清分放在匙内摊平，每个汤匙中摆上一个整鲜蘑，上笼蒸三分钟左右取出，，冷凉后将汤匙中的蛋清一一磕出。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下菜叶煸炒几下，加入罐头鲜蘑水、精盐、味精和蛋白，烧开后盛入汤盘中即成。
特点
此菜味清鲜， 色淡雅，无胆固醇，最宜老年人及秘血管病患者食用。