腐竹鲜蘑
原料
腐竹三两，鲜蘑二两，绿叶菜五钱，酱油八钱，白糖四分，食油一两，味精一分。
制法
1、将腐竹用开水泡软后，斜切成约八分长的菱形块。青菜叶也切成同样大的片。
2、锅放在炉火上，放入食油烧至六成热时，先加入鲜菇、腐竹、青菜叶煸炒几下，再加水、酱油、白糖、用旺火烧至汤汁稠浓时，加味精翻炒均匀出锅即成。
特点
此菜腐竹耐嚼，味清鲜可口。
原料
腐竹三两，鲜蘑二两，绿叶菜五钱，酱油八钱，白糖四分，食油一两，味精一分。
制法
1、将腐竹用开水泡软后，斜切成约八分长的菱形块。青菜叶也切成同样大的片。
2、锅放在炉火上，放入食油烧至六成热时，先加入鲜菇、腐竹、青菜叶煸炒几下，再加水、酱油、白糖、用旺火烧至汤汁稠浓时，加味精翻炒均匀出锅即成。
特点
此菜腐竹耐嚼，味清鲜可口。