烫菠菜
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
菠菜一斤，熟花生米一两，精盐一钱，白糖五分，醋一钱，芝麻油三钱，味精一分。
制法：
1、将菠菜择去老叶， 削去根尖洗净，下开水城烫至水分水再开时(中间把菜翻个身)，稍停片刻沥干水分，然后捋齐挤去，切成二分长的小段放在盘内，趁热加入精盐，白糖、醋和味精拌匀。
2、将炒熟的花生米去主，用擀面杖碾碎放入菠菜中，淋芝麻油拌匀即成。
特点
此菜菠菜翠绿柔软，嚼之有花生香，味咸鲜略带酸甜。