肉末炒粉丝
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
猪瘦肉二两，醋三钱，粉丝四两，白糖五分，葱末一钱，鲜红椒丝二钱，姜末一钱，食油七钱，酱油一两。
制法
1、将猪肉切成碎末。粉丝用温热水泡软捞起，切成二寸长的段。
2、锅放炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末，煸炒几下放入肉末，炒至散开变色时，下红椒丝合炒，加入酱油炒上色，再放入醋、白糖、粉丝和水一两，翻炒均匀即成。
特点
此菜色泽金红，粉丝软没有劲，味鲜微辣。