拌白菜心
Posted on
May 01, 2009 by
admin
原料
黄芽白菜心五两，醋五分，精盐六分，青蒜丝一钱，白糖五分，芝麻油二钱。
制法
将黄芽白菜心一片片掰开，用开水略烫一下，甩去水，切成粗丝放入盆内，加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油、拌匀即成。
特点
此菜清凉爽口，加热时间短，维生素损失少，加醋不仅增加了风味，而且还能保护菜中的维生素C，对肝脏疾病有辅助疗效。